sábado, 31 de enero de 2009

ALBÓNDIGAS EN SALSA


Para las albóndigas.
Ingredientes:
1/2 kg. de carne picada
huevo
Miga de pan
Leche
1 Ajo
Sal
Perejil
Harina
Mezclamos en un bol la carne picada con el ajo picadito, y le añadimos la miga de pan que habremos empapado en leche , el huevo batido y el perejil también picadito . Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite. Reservamos.
Para la salsa de las albóndigas:
1 Cebolla
1 Pimiento verde y otro rojo
2 Zanahorias
2 Tomates sin piel
Aceite
Sal
1 Vasito de vino de Jerez dulce.
Picamos las verduras y hacemos un sofrito. Le añadimos el vino y ponemos a punto de sal.En este momento añadimos las albondigas que teníamos reservadas , las cubrimos de agua y dejamos que se pongan blanditas. Después de al menos 15m. sacamos las albóndigas, trituramos la verdura y volvemos a ponerlas en la salsa un ratito más. Salpimentamos al gusto.
Espero que os gusten.

jueves, 29 de enero de 2009

MERLUZA CON GUISANTES

Ingredientes:

Medallones de Merluza

1 Lata de champiñones

1 Lata de guisantes

1 Cebolla

1 Paquete de Nata de 500grs.

( según la cantidad de salsa que quieras)

1 vaso de vino blanco

Harina

Aceite

Sal o un cubito de caldo de pescado.



Preparación:

Freimos la merluza pasada por harina y reservamos.

Partimos la cebolla en juliana y freimos en el aceite de freir la merluza. Añadimos los guisantes y el champiñon y una vaz todo pochadito ponemos la merluza que ya habiamos frito. En este momento ponemos la nata, el vino blanco y la sal o el cubito de caldo. Dejamos a fuego bajo un ratito y acompañamos con lo que queramos. En este caso yo acompañé con patatas hervidas y unos brócolis rehogados con ajitos.

LASAÑA

Esta es la ensalada con la que acompañé la Lasaña.
Se compone de lechuga,zanahoria rallada, atún, maiz y tomatitos Cherry



Esta es la Lasaña










Y ahora la Lasaña y la ensalada.

Ingredientes:
18 Placas de lasaña
120grs de queso para gratinar
1/2kg de carne picada
2 zanahorias
1 cebolla
1lata de champiñones
1 poco de apio
1 diente de ajo
1 bote de 1/2kg de tomate triturado
2 pastillas de caldo de carne
Pimienta
Orégano Aceite
Bechamel

Preparación:
Hacemos un sofrito con la verdura bien troceada. Mientras que esto se hace ponemos a calentar las placas de lasaña.
Una vez pochadita la verdura añadimos la carne ,las pastillas de caldo, las especias y el tomate triturado. Dejamos que se haga todo y apartamos.
Cuando ya tengamos todo el relleno terminado y las placas listas, ponemos en una fuente de horno una capa de láminas de pasta y encima otra de carne. Repetimos hasta terminar con una capa de pasta y en ese momento le ponemos la bechamel,el queso y al horno durante 15m. a 180º.
Yo la he acompañado con un ensalada.

Espero que os guste.

ENSALADA MIXTA




Esta ensalada es la que más gusta en mi casa, bueno , la que más gusta a mis niños, porque a mi marido y a mí nos gustan practicamente todas.

Se compone de lechuga,zanahoria rallada, atún, maiz y tomatitos Cherry.

Picamos en pequeñito la lechuga, y bien lavada y escurrida la pasamos a una fuente o ensaladera, le ponemos la zanahoria, el atún, el maíz y los tomatitos. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, un poquito de vinagre y sal.

lunes, 26 de enero de 2009

BIZCOCHO CALADO

DEDICADO A MIS PRIMAS REBECA Y SUSANA.

Este es mi famoso bizcocho de las tarde con mi familia. Nos reunimos abuelos, tias, primas, sobrinos y por supuesto mi marido y mis hijos. Les gusta tanto que cuando nos reunimos siempre lo tengo que hacer.
Ingrediente:
130grs de azúcar
raspadura de la piel de un limón
3 huevos
130grs de mantequilla
130grs de harina
1 sobre de levadura.

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora eléctrica. Engrasamos un molde para el bizcocho y añadimos el preparado. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 1/2 hora.

Mientras se nos hace el bizcocho, preparamos el almibar.
Ingredientes:
1/2 vasito ( de los de vino) de agua
1/2 vasito ( de los de vino) de licor, yo le pongo ron
1 vasito ( de los de vino) azúcar
Preparación:
Ponemos en una cacerola todos los ingredientes a calentar durante 3 o 4 minutos.
Ya solo nos queda que cuando el bizcocho esté listo lo bañemos con el almibar y a servir.
Con un cafetito es una magnifica merienda.


HIGADITOS DE POLLO





Ingredientes:
Higaditos de pollo
1/2 cebolla
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
1 cayena
sal
Preparación:
Se pocha la cebolla en un poco de aceite de oliva y cuando está transparente le añadimos los higaditos en trozos pequeños. Dejamos que se frian los higaditos , le añadimos la cayena, el vino y la sal.
Ya nos queda solo esperar a que reduzca un poco la salsa.
Con una cervecita bien fresquita antes de la comida y un trocito de pan, sienta de miedo.

domingo, 25 de enero de 2009

PLATO ALPUJARREÑO


Como su nombre indica, este plato es típico de Las Alpujarras granadinas. Es un plato con mucho fundamento. Está compuesto de patatas a lo pobre con morcilla, chorizo, huevo y jamón serrano.
Ingredientes:
Patatas
Pimientos verdes
Huevo
Chorizo
Morcilla
Jamón serrano
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:
Se frien en abundante aceite de oliva las patatas y los pimientos a fuego lento. Cuando están las patatas, se frien el chorizo, la morcilla y por último el huevo y se acompaña con el jamón serrano. Es muy fácil de elaborar aunque no tanto de digerir.

OTRO PREMIO



Estoy que no quepo en el pantalón, de lo satisfecha y agradecida que me siento por este nuevo premio. Esta vez viene de la mano de Manresa, que como le expilco en el comentario que le he dejado en su blog, nos vamos a hacer muy buenas amigas.


Gracias Manresa.




Pues ahora me apetece mucho enviarle mi primer premio a una amiga de Donostia que lleva, como yo, poco tiempo con su blog. Espero hacerla tan feliz como a mí me han hecho los dos que me han dado. Se llama Zuritxu y su blog es

sábado, 24 de enero de 2009

CREPS


ESTE ES EL CREPS DE CHOCOLATE

ESTE ES EL CREPS DE QUESO Y PATÉ DE JAMÓN



Ingredientes:
1 Vaso de leche
1 Huevo
6 Cucharas soperas de harina
1 Cucharada pequeña de mantequilla
1 Pizca de sal.
El ingrediente del relleno que desees.

En este caso he rellenado unos de queso y paté de jamón, y otros de Nutella.


Preparación:
En el vaso de la batidora pones todos los ingredientes y lo bates hasta que todo esté bien mezclado. Pones una sartén a calentar con unas gotitas de aceite y lo repartes con una servilleta de papel de cocina. Cuando está la sartén bien caliente echas en el centro el preparado y esperas a que cambie de color. Le das la vuelta y en ese momento le pones el ingrediente que desees. Doblas por la mitad y después otra mitad.

PERRITOS SEVIMAY


Ingredientes:

Salchichas frescas

1 Paquete de tomate frito

1 Cebolla mediana

1 Vasito de vino blanco

Orégano

Pimienta

Aceite de oliva


Preparación:

Ponemos en una cacerola a pochar la cebolla picadita y luego añadimos las salchichas frescas. Le damos unas vueltitas a las salchichas para que se hagan y le ponemos el vino. Dejamos cocer unos minutos y añadimos el tomate frito,el orégano y la pimienta molida. Esperamos que se cuezan las salchichas en la salsa un poquito y al plato con unas patatas fritas como en la foto.

Con esta salsa preparate de una buena barra de pan porque está para no parar de mojar.

TARTA DE CHUCHES PARA CARMEN




Carmen es la hija de mi buena amiga MªJosé. Hoy cumple 9 años y el otro día viendo mi blog le dijo a su madre que le gustaban mucho mis tartas, y su madre me lo chivó. Pués Carmen, ahí la tienes, muchas felicidades y espero que te haya gustado esta tarta tanto como las otras.


UN BESAZO CARMENCITA. ¡¡¡FELICIDADES!!!


viernes, 23 de enero de 2009

MI PRIMER PREMIO


Me acaban de otorgar MI PRIMER PREMIO y ha sido Ana.
¡¡¡Estoy recien estrenada con mi blog y ya me dan un premio!!!
Es una sensación muy gratificante la que se siente y me motiva mucho a seguir poniendo recetillas, así que creo que voy a estar dando guerra por mucho tiempo con los platos que preparo día a día en mi casa .

¡¡¡MUCHAS GRACIAS ANA!!! y quiero que sepas que estoy aprendiendo mucho de tus recetas.

TARTA DE GALLETAS








INGREDIENTES:
1 Paquete de nata para montar de 500grs.
50grs. de azúcar glas
2 Paquetitos de galletas
1 Vaso de leche
5 Cucharadas de Colacao
1 Cucharada pequeña de descafeinado
1 Chorrito de Ron
PREPARACIÓN:
Se monta la nata y le añades el azúcar.
Pones a calentar en el microondas la leche y una vez caliente le pones una cucharada de azúcar, el colacao, la cucharadita de descafeinado y el chorrito de Ron. Mueves y vas mojando las galletas en este preparado. A continuación ponemos en un molde para tartas una base de galletas mojadas en el colacao, otra de nata y así hasta terminar con nata. Metemos en el frigorífico y a la hora de servir pones cacao en polvo por encima.

Esta tarta está más buena si la haces un día antes.


jueves, 22 de enero de 2009

ARROZ FRITO


Este arroz va muy bien para acompañar cualquier plato de carne o pescado. A mí personalmente me gusta mucho con pescado, pero en esta ocasión lo acompañé con unas albondigas en salsa.

La receta de las albondigas es de mi propia cosecha, porque andurreando por los blogs de Bichillo y pindorina les ví sus recetas de albóndigas, y al final, he preparado de entre las dos una mía.


Ingredientes: 4 personas


Arroz ( 4 tacitas de café)

1 Paquete de bacon en tiritas

1 Cebolla

Aceite

Sal
Pimienta molida

Agua


Preparación:


Hervimos el arroz en agua con sal( el doble de agua que de arroz)

Mientras se cuce el arroz ponemos a pochar en una sarten con un poquito de aceite la cebolla y le añadimos el bacon. Mareamos todo y apartamos. Cuando el arroz esté en su punto lo mezclamos en la sarten junto a la cebolla y el bacon.Freímos un poco. Salpimentamos o ponemos un cubito de concentrado de carne y pimienta negra molida.


Para las albóndigas.


Ingredientes:

1/2 kg. de carne picada

huevo

Miga de pan

Leche

1 Ajo

Sal

Perejil

Harina


Mezclamos en un bol la carne picada con el ajo picadito, y le añadimos la miga de pan que habremos empapado en leche , el huevo batido y el perejil también picadito . Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite. Reservamos.


Para la salsa de las albóndigas:


1 Cebolla

1 Pimiento verde y otro rojo

2 Zanahorias

2 Tomates sin piel

Aceite

Sal

1 Vasito de vino de Jerez dulce.


Picamos las verduras y hacemos un sofrito. Le añadimos el vino y ponemos a punto de sal.En este momento añadimos las albondigas que teníamos reservadas , las cubrimos de agua y dejamos que se pongan blanditas. Después de al menos 15m. sacamos las albóndigas, trituramos la verdura y volvemos a ponerlas en la salsa un ratito más. Salpimentamos al gusto.

Espero que os gusten.



miércoles, 21 de enero de 2009

TRUFAS DE CHOCOLATE




Ingredientes:


100grs de nata líquida


150grs de chocolate postres Nestlé


150grs de chocolate con leche Nestlé


50grs de Whishy




Preparación:


Se pone a calentar la nata y añades los chocolates moviendo hasta que se derritan del todo. Te quedará una crema de chocolate, en ese momento pones el whisky. Pon la crema en un cuenco y lo introduces en el congelador para que solidifique. Una vez que ha solidificado haces bolitas y las pasa por cacao o fideos de chocolate, y las sirves en capsulitas de papel.


Puedes mantenerlas en el congelador hasta el momento de consumirlas.

SALCHICHAS CON HOJALDRE


Ingredientes:

1 Paquete de salchichas

1 Masa de hojaldre de la que no sube

1 Paquete de queso en lonchas ( yo havarti)

1 Paquete de bacon en lonchas


Preparación:

Extiendes la masa de hojaldre y pones una loncha de queso. Cortas la masa del mismo tamaño que la salchicha , enrrollas la salchicha con el bacon y vuelves a enrrollar la salchicha con el hojaldre y el queso formando un rulo.

TORTILLA DE PATATA CON PIMIENTOS




Esta tortilla le gusta mucho a mis niños, pero para tortilla de patatas buena, la de mi madre, como esa ninguna.




Ingredientes:


Huevos (la cantidad segun lo grande que quieras la tortilla)


Patatas


2 Pimientos verdes grandes


Aceite de oliva


Sal




Preparación:


Se ponen en una sarten a freir las patatas y los pimientos a fuego bajo. Bate los huevos,añades las patatas una vez que estén tiernas y le pones la sal. Calientas un poquito de aceite en la sarten para hacer la tortilla y cuando esté bien cuajada ¡¡a comer!!

TARTAS DE CHUCHES


Esta tarta es de Carlos, el marido de prima Rebeca

Esta es la que le hice a mi hijo Alberto por su santo

Todo comenzó en la comunión de mi sobrino Victor. Yo quería regalarle una tarta grande como la que le compré en su día a mis hijos pero a ellos les gustaba por aquel tiempo a uno Pikachú y a otro el escudo del Madrd. No me fué dificil encontrarlas, pero a mi sobrino le gustan los King Boxing y esta tarta no la encontré por ningún lado. Como soy muy cabezona pensé que no debia de ser dificil hacer una y allí me lancé.

Aquí podeis ver algunas de mis tartas, pero la que le hice a mi sobrino os la enseñaré otro día, porque no la tengo en mi cámara de fotos.





lunes, 19 de enero de 2009

SAN JACOBOS EN SALSA GITANA



Os cuento un poco la historia de la salsa gitana.
Fuimos hace ya algún tiempo toda mi familia a comer a un famoso restaurante de aquí de Granada y probé esta salsa, pero me dio reparo preguntar que como la hacían , porque entre otras cosas sabia que no me iban a desvelar los ingredientes de la receta,entonces me arriesgué a probar con los ingredientes que yo creía que tenía y la verdad es que no sé si son los de la verdadera receta pero a mi familia y a la gente que la prueba les gusta mucho.
Ingredientes:
4 Libritos de cinta de lomo
4 Lonchas de jamón serrano
4 Lonchas de queso (yo Havarti)
Pan rallado
1 huevo
1 Cebolla grande
2 Latas de pimientos morrones
1 paquete de nata para cocinar de 500grs.
Un poco de vino blanco
Sal.
Aceita de oliva.

Preparación:
Se rellenan los libritos de lomo con el jamón y el queso. Se pasan por huevo batido y después por el pan rallado, se frien y reservas.
En una sartén ponemos a pochar la cebolla junto con el pimiento morrón todo cortado en juliana y una vez que está pochadita la verdura le añadimos la nata, el vino y ponemos a punto de sal.
Dejamos unos minutos a fuego medio y añadimos los San Jacobos para que tomen el sabor de la salsa.
También puedes servir la salsa aparte para que cada comensal se ponga la cantidad que guste. Los puedes acompañar con puré de patatas o patatas fritas, así es como gustan en mi casa.




domingo, 18 de enero de 2009

BOMBONES DE NUECES


BOMBONES DE NUECES

Ingredientes:


150grs de nueces

60grs de azúcar glas

1 clara de huevo

1 tapón de Maraschino (o cualquier otro licor que os guste)

200grs de chocolate de cobertura

Mas nuces para decorar.


PREPARACIÓN:

Se trituran las nuces y se mezclan con el azúcar, la clara de huevo y el licor. Se meten en el frigorifico de 20 a 30 minutos. Después se hacen bolitas, las pones en papel vegetal y las bañas con el chocolate que habrás derretido al baño Mª. Antes de que se solidifique el chocolate le pones una nuez encima de cada bombón para decorar y al frigorífico otra vez hasta que los vayas a sevir.Yo les pongo un poco de chocolate en la base y encima la bolita para que se despeguen bien del papel.

TRUCHA CON JAMÓN Y CHAMPIÑONES


ESTA TRUCHA LA PESCÓ MI CUÑADO EL OTRO DÍA Y ME LA REGALÓ MI HERMANA.

¡¡¡ ASÍ QUE A LA SARTEN Y A COMERLA.!!!


INGREDIENTES:


1 Trucha (esta es muy grande pero si son mas pequeñas dos)

1 Lata de champiñon laminado

Jamón cortado en tiritas

2 Ajos

Aceite de oliva

Sal

Vino blanco


PREPARACIÓN:

Se pone en una sarten un poquito de aceite, cuando esté caliente pones los ajos picaditos y añades la trucha con un poquito de sal. Le das unas vueltas y añades los champiñones y el jamón a fuego suave hasta que veas que está casi hecha y en ese momento le pones un poco de vino blanco. Esperas unos minutos y ya está lista para comer.

APERITIVOS PRIMAVERA


ESTOS APERITIVOS LOS PUEDES HACER UN DIA ANTES Y TENERLOS PREPARADOS EN LA NEVERA PARA CUANDO GUSTES.


INGREDIENTES:

100GRS DE PIMIENTO ROJO

100GRS DE PIMIENTO VERDE

100GRS DE AZÚCAR

100GRS DE AGUA

50GRS DE VINAGRE

1TARRINA DE QUESO PHILADELPHIA

PAN BIMBO SIN CORTEZA


PREPARACIÓN:

TROCEAS LOS PIMIENTOS MUY PEQUEÑITOS Y LOS PONES EN UNA CACEROLA JUNTO AL RESTO DE INGREDIENTES MENOS EL QUESO.CUECES DURANTE 20-25 m.Y LO DEJAS ENFRIAR UN POCO.DESPUÉS APLANAS LAS REBANADAS DE PAN CON UN RODILLO, UNTAS EL PAN CON UNA BUENA CAPA DE QUESO Y PONES ENCIMA LOS PIMENTOS. ENROLLAS Y ENVUELVES EN FILM TRANSPARENTE. DEJAS ENDURECER EN LA NEVERA Y COTAR EN RODAJITAS.¡¡¡ESTÁ RIQUÍSIMO!!!

ARROZ SEVIMAY


Este arroz es muy fácil de preparar y a mi gente le gusta mucho. Espero que a vosotros también.


Ingredientes:

Arroz(una taza pequeña por persona)2 Tomates 1 Pimento 1Cebolla 1Calabacin 1 zanahoria Agua Vino blanco Sal o avecrem Pechuga de pollo Aceite de oliva


Troceamos las verduras y las pochamos en un poco de aceite de oliva.Después añadimos el pollo en trocitos y cuando esté bien hecho lo regamos con vino blanco y ponemos el avecrem o sal.Dejamos reducir un poco el vino y apartamos. Mientras ponemos a cocer el arroz en agua hasta que esté blando y una vez que está en su punto lo añadimos al sofrito de verduras con pollo que habremos puesto a calentar un poquito y revolvemos todo.Si queremos darle un poco de color le añadimos azafran.